Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

кот-аналитег-в-тапки

Молочка в Латвии: уже не та, как во времена СССР

https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1716636/pub_5dd108f62538e85f0fa8305f_5dd1171a136c034ec1807b91/scale_1200
zen.yandex.ru

Смотришь российские телеканалы и удивляешься. Вроде бы у нас продуктовая война с Европой, которая ввела санкции против РФ и всё такое прочее. Однако как ведущие, так и приглашенные эксперты ну очень любят говорить в том духе, что у них там, "в Европе" или "в ЕС", всё просто замечательно.
В общем, как-то априори считается, что в Евросоюзе всё какое-то правильное, истинное, совершенное, цивилизованное. Короче, не такое ужасное и страшное, как у нас.
На днях я прочитал интервью одного московского актера, который побывал на гастролях в Риге.
По его словам, он поразился в Латвии удивительно вкусным молочным продуктам. "Я не мог ими наесться!" - отметил аж народный артист РФ.

"Правильная" сметана
Я тоже тут недавно побывал в Риге. И захватил местную прессу. Мне на глаза попалась одна любопытная статья, которая была посвящена как раз латвийским молочным продуктам.
Внимательно ознакомился с публикацией. И выяснил, что ситуация в ЕС с молочкой не такая уже и суперская, как может показаться со стороны.
Оказывается, в латвийских торговых сетях покупателей вовсю обманывают, подсовывая им некачественные молочные продукты, а также различный фальсификат.
На полках стоят "сметанные изделия" с невероятно дешевым привозным пальмовым маслом. Люди приносят такую "сметану" домой, а потом случайно обнаруживают, что купили, по сути, подделку.
По словам автора статьи, в такое "сметанное изделие" в Латвии (а она, как известно, входит в ЕС) частенько добавляют растительный жир, желатин, крахмал, красители и ароматизаторы.
Вот почему этот продукт считается уже не молочным, а растительным. И его надо называть по–другому.

Collapse )

кот-в-сапогах

Об нас.

Давний пост, но увидел сейчас. Да, такие какие есть, каждый в меру своей упоротости :)))
* Вы знаете уйму людей с именами, которые не встречаются больше нигде на планете. И в отношении некоторых - хорошо, что не встречаются. -  этопять! :)))


Татьяна Криницкая

Латыши, а вы и вправду такие?

Какие мы - Латвийцы:

* Вы задолбались объяснять иностранцам где находится ваша страна.

* Вы задолбались объяснять иностранцам, что ваша страна не Россия.

* Вы задолбались объяснять иностранцам поумнее, что ваша страна не Восточная Европа.

* Вы задолбались обьяснять самым умным иностранцам, что ваша страна не Литва.

* И наконец, вас задолбали эпитеты "формэр совиет стэйт" и "Прибалтика".

* Вы знаете очень немногих, кто знает менее 3 языков и не знаете никого, кто знает менее 2.

* Без ржаного хлеба с тмином у вас начинается ломка.

* Для вас «просто хлеб» - бессмысленная фраза. Следует указать хотя бы цвет.

* Для вас «просто пиво» - бессмысленная фраза. Следует указать хотя бы цвет.

* Для вас «просто помидор» - бессмысленная фраза. Следует указать хотя бы цвет.

* Вы знаете первые строчки как минимум двадцати народных песен. Но спеть вы можете их целиком, для этого есть особый метод.

* Вы знаете в лицо и по фамилиям как минимум трёх хоровых дирижёров.

* Вы вторая самая зелёная страна в мире, и держите на прицеле первое место.

* Герань – практически национальное растение.

* Если у вас есть дом в сельской местности, под окном должны быть кусты сирени и жасмина, а в саду куст пиона или розы.

* Судя по садам в сельской местности, тут все имеют ген пейзажного садовника и рождаются с дипломом в зубах.

* Ни один себя уважающий человек не посадит перед домом картошку !

* Вы следите за "вестями с полей". Вас радуют кадры с комбайнами. Вы знаете что такое «озимые».

* Даже если вы горожанин, вас расстраивает затянувшаяся прекрасная сухая погода: "ведь поля с зерном пожухнут". Промочивший вас насквозь ливень вас радует: "хоть бы пролилось подольше, после этой-то сухости".

* Вы вообще знаете откуда берётся еда – для вас молоко не появляется в бутылках, а грибы не обязательно растут из кульков на плантациях. В этом смысле иностранцы вас огорошивают.

* Если четырёхлетний отпрыск ваших знакомых выражает подобные дремучие взгляды, у вас это вызывает задранную бровь, а у родителей краску смущения.

* Вам приходилось обьяснять иностранцам, что берёзовый сок не получают путём выжимки берёз.

* Вы каждый год ходите по грибы в лес. У вас есть несколько грибных справочников, корзина, особый ножичек, лесные сапоги и старая куртка с огромными карманами и стойким лесным запахом. Этим вы изумляете остальную Европу. Они думают, что грибы растут только на плантациях.

* Вы каждый год ходите в лес по ягоды и варите черничное варенье. Этим вы тоже изумляете остальную Европу.

* Вы привыкли собирать землянику по бесчисленным военным траншеям.

Collapse )
kot-wikileaks

Докторская колбаса. Как это сделано.

Латвийская компания Rīgas Miesnieks показывает в фоторепортаже Диенас Бизнес как она делает "Докторскую" колбасу.
От себя могу добавить что их "Докторская Экстра" единственная нормальная докторская в наших магазинах.
При всём богатстве выбора - выбора нет
!
https://cdntest.db.lv/ru/1200/o/dblv/2018/12/28/kak-eto-delaetsya-doktorskaya-kolbasa-rigas-miesnieks/5c26086d044b4495017967.jpg

Перед началом производственного процесса сырье проверяется.
Используется свежее мясо - свинина и свиное сало
Сырье разделяется на порции и раскладывается по бакам
Смолотое мясо помещается в кутер.
https://cdntest.db.lv/ru/1200/o/dblv/2018/12/28/kak-eto-delaetsya-doktorskaya-kolbasa-rigas-miesnieks/5c26094313ff9319177630.jpg

Collapse )


кот-пролетарий

Прорыв: латвийские ученые научились делать макароны и пельмени из кильки

https://vesti.bb.lv/engine/client/content/articles/mega/15458520291684e84c5727c4698cd24dca266ce67459f.jpgУченые из Латвийского сельскохозяйственного университета научились делать инновационные продукты из кильки, передает LNT.
Состав реструктурированной массы кильки довольно прост. Но в этом вопросе крайне важны пропорции, а также очередность.
«Главное в этом, в любом случае — рыба. „Добавляется соль, красители, затем крахмал, специи по вкусу и немного сои“, — рассказывает доктор наук Илзе Граматиня.»
Ученые признают, что идея не принадлежит им полностью — уже какое-то время в Латвии ввозят схожую массу. Однако, именно латвийцы придумали, как делать это примерно на половину дешевле. Кроме того, новая технология обеспечивает практически безотходное производство.
Рыбу измельчают с головой и хвостом.
Из реструктурированной кильки ученые уже изготовили 21 продукт, среди которых колбаса, паштеты с оливками и крабными палочками, а также макароны и пельмени. Все эти рецепты теперь свободно доступны для производителей.
Вероятно, уже в скором времени эти продукты мы увидим на полках местных магазинов, ведь всю 500-странчиную документацию уже попросили 3 компании.
https://vesti.bb.lv/statja/tehno/2018/12/26/proryv-latviyskie-uchenye-nauchilis-delat-makarony-i-pelmeni-iz-kilki?

Комм: еда превращается всё больше в набор суррогатов во всевозможных вариантах. Людей будут кормить как скотину, быдло, то есть. Чем тут гордиться, непонятно...
kommi-kot

Советская Латвия: секреты юрмальского общепита - рассказывает бывший начальник ОБХСС

http://www.press.lv/wp-content/uploads/2018/06/2175034.jpg
Знаменитые юрмальские кафе и рестораны многие вспоминают с ностальгией: незабываемые дни молодости… Но была у юрмальского общепита и вторая сторона медали, о которой знали немногие — работники самих заведений и сотрудники милиции. О ней согласился рассказать бывший начальник ОБХСС города–курорта Виктор Федорович Бугай.

Обществом борьбы с хищением соцсобственности он руководил с 1973 по 1977 год. Золотое время для города: десятки санаториев и пансионатов, 108 кафе, столовых, ресторанов, лучшие из которых знали по всей стране. У руля Юрмалы — Олег Александрович Руднев, вошедший и в историю кинематографа как автор сценария "Долгой дороги в дюнах", управление торговли возглавляла энергичная Марина Затока, при которой и открывались все знаменитые кафе и рестораны.

— В самых лучших держали марку, — рассказывает ветеран правоохранительных органов. — Если хочешь заработать, ты должен прекрасно готовить, хорошие продукты давать. Чтобы люди к тебе шли и заказывали. Проще было принести левое сырье, чем уменьшить порцию…

А левым считался и алкоголь, купленный на стороне. Тот, что поступал в общепит, был проштампован: на бутылках — специальные этикетки. Потому что стоил этот алкоголь дороже, чем в рознице. В лучших ресторанах старались не нарушать закон, другое дело — второразрядные кабачки.

— Мы были в курсе, что почти каждый буфетчик приходил на работу с дипломатом. А в нем — 3–4 бутылки коньяка или водки. Потом все это переливали в освобождавшиеся бутылки — проштампованные — и зарабатывали на разнице…

Collapse )

kommi-kot

Сделано в СССР. Айвару Гулбису - 85 лет.

Автору фигур памятника Освободителям Айвару Гулбису – 85
http://www.rigaspieminekli.lv/ieBildes/4---1465823194---aivars_gulbis.jpg

В воскресенье 14 января – день рождения известного скульптора советской эпохи, чье творческое наследие теперь часто называют «неоднозначным». Айвару Гулбису исполнилось 85 лет, а расцвет его мастерства пришелся на конец ХХ века.
Работы Гулбиса, полные новаторства, абстракций и экспрессии, широко известны латвийской общественности, указывает Латвийский союз художников. Он создал такие образы, как Родина-мать на памятнике Освободителям в рижском парке Победы, надгробный памятник писателю Вилису Лацису, памятник Райнису на Эспланаде, «Муза революции» в мемориале на могиле Райниса, декоративная композиция перед входом в рижскую клинику Gaiļezers, и многие другие.
https://static.lsm.lv/media/2018/01/article/1/8r3u.jpg
Выпускник Рижской средней школы прикладного искусства, Айвар Гулбис в 50-х продолжил учебу в Академии художеств, которую окончил в 1959-м. Ученик Карлиса Земдегса, он в молодости зарекомендовал себя работами, для которых были свойственны выразительная экспрессия, чувство полета, пространственная раскованность, характерные для абстракционизма и модернизма формы, лаконичная и витальная эстетика, отмечает Союз художников.
https://static.lsm.lv/media/2018/01/large/1/8r2f.jpg
Важным этапом было сотрудничество с коллегами Артисом Думписом и Оскаром Скарайнисом (соавтором Саласпилсского мемориала). Все трое много экспериментировали с формами и материалами, искали нетрадиционные решения, свежие идеи. Всё это потом представало перед глазами публики на выставках: «Юбилейное кресло» (1983), «Яйцо» (1988), «Катит Сизиф...» (2001).
Режиссер-кинодокументалист Юрис Подниекс еще в 1985-м снял о Гулбисе фильм «Катит Сизиф камень» - в нем рассказывается об изначальном замысле женской фигуры для памятника Освободителям. Из-за цензуры скульптору не довелось вылепить ее с ребенком на руках.
Работы Айвара Гулбиса теперь хранятся в музее Союза художников, в Национальном художественном музее, в российской Третьяковской галерее в Москве и других коллекциях, частных и публичных.
http://rus.lsm.lv/statja/kultura/kultura/avtoru-figur-pamjatnika-osvoboditeljam-ayvaru-gulbisu-85.a264232/
кот-фейспалм

Новости вымирания (оптимистические): о важности языка в эмиграции.

Наци-газетка раздаёт лулзы о счастливой жизни латышей на чужбине. "Не надо быть пессимистами - дети будут знать латышский!" - как бы говорит она.
Начинаем вечер умилительных историй!
http://www.la.lv/wp-content/uploads/2017/12/bilde-1024x695.jpg
История Яниса и Илзе, покинувших Латвию

"Мои собеседники: Янис Луцанс (34 года) из Серенской волости, Айзкрауклского края и Илзе Спроге (33) из Талси. Янис получил среднее образование и по профессии он повар - официант. В свою очередь Илзе после 9-го класса уехала в Ригу и получила диплом парикмахера. Вернулась в Талси, чтобы пройти практику. Там же она училась в вечерней школе и получила среднее образование. Позже Илзе в колледже управления бизнесом получила, учась дистанционно, получила диплом специалиста по бизнес-маркетингу. И Янис, и Илзе уже 13 лет живут на острове Гернси, - пишет Лилита Крузе в "Латвияс Авизе".

Как у вас появилась идея отправиться на Гернси?

Янис: Это было 4 июня 2004 года. Тогда мы не были знакомы, и только после знакомства здесь, на Гернси, мы выяснили, что мы оба покинули Латвию в один и тот же день.

Ситуация была такой, что в 2004 году я потерял работу в кафе в Серене из-за сокращения персонала. Полгода искал, но ничего не смог найти. В марте того же года на Гернси уехала работать моя мама, а тётя работала здесь восемь лет. Мама отправила мне е-мейл с объявлением о вакансии из местной газеты. Конечно, в Латвии мне нужно было посмотреть в словаре, какая именно работа предлагается.

Настолько я владел английским, чтобы позвонить по телефону работодателю, который тогда был владельцем ресторана Christies. Несмотря на то, что я ему сказал, что работал в небольшом кафе и у меня нет особого опыта, он сказал, чтобы я приезжал. Он предлагал купить авиабилеты, но, поскольку я слышал разное, то сказал, что сам куплю билет.

Илзе: Я приехала на Гернси летом 2004 года. На работе в Латвии своей клиентке плела косички и упомянула, что хотелось бы куда-то поехать, но я не была уверена, что когда-нибудь поеду. Клиентка восприняла сказанное очень серьезно, и уже на следующий день вместо меня написала резюме, показала мне и отправила его в агентство по трудоустройству в Гернси, где сама работала. Вскоре мне позвонили из агентства и спросили, могу ли я начать работу через неделю. Я отказалась. Однако, положив трубку, я передумала и перезвонила, сказав, что согласна. К сожалению, работа, которую мне предложили, была уже отдана другому человеку. Однако мне не пришлось долго ждать следующего предложения.

Илзе: В Латвии я обратилась в агентство, которое помогло купить билеты. Поехала на автобусе, так как это было намного дешевле. Многие говорили, что я не смогу уехать, что скоро вернусь. Но я решила, что докажу им обратное!


Collapse )

Предыдущий пост: Новости вымирания (пессимистические): Известный латышский блогер покидает Латвию.
kommi-kot

Местные красоты: Дайте мне пять танков и немного смелости. Что происходит с шоколадом Laima?

Правда ли, что главный латвийский шоколад — уже не тот, что раньше? Почему российский "Мишка косолапый" с картиной Шишкина на обертке стал нелегалом в Латвии? Какую роль в сладкой жизни родины сыграли два президента — Карлис и Гунтис Улманисы? Чем предпочитают лакомиться жители Латвии, а чем — за рубежом? Как "Серенада" отмечает 80-летие, а "Прозит" — 50-летний юбилей? Портал Delfi отправился в музей Laima и узнал очень много нового об одним из самых любимых латвийских брендов.
http://g2.delphi.lv/images/pix/520x315/igzQ3ZmGQXI/laimas-sokolades-muzejs-44-49296547.jpg

"Рядом с шоколадной фабрикой стояли старые полуразвалившиеся дачи. Мы залезали в этот таинственный и красивый мир, выламывали доски из забора и смотрели, как по ипподрому бегут взмыленные лошади с колясками, в которых сидят жокеи в очках… Открывшуюся картину покрывал густой запах шоколада с "Лаймы", — таким было самое приятное воспоминание рижского детства танцовщика Михаила Барышникова во время жизни в Америке.
Схожие ароматные ассоциации есть в памяти у многих рижан. Точнее, были. В ближайшие три года производство Laima, вместе с облаком шоколадной ностальгии, перенесется в Адажи. В прошлом остался и тот шоколад, который на "Лайме" создавали "с нуля" — из закупленных в Гане и Кот-д'Ивуар какао-бобов. Сегодня часть процесса доверили внешним поставщикам, экспертам по переработке шоколадных бобов в какао-масло, какао-порошок и какао-массу.
Новые владельцы фабрики утверждают, что такое решение позволило повысить стандарты качества. Не все сладкоежки с переменами согласны. Хотя, возможно, эта история — из разряда "раньше трава была зеленее". Как бы то ни было, но на днях Laima очередной год подряд получила звание любимого товарного знака Латвии в категории сладостей и закусок.
http://g1.delphi.lv/images/pix/520x315/VhEjEnDM3vk/laimas-sokolades-muzejs-23-49297115.jpg

Портал Delfi попытался разобраться, что происходит с национальной гордостью и любимыми вкусами детства.

Под катом часть из полного материала:
История: немецкие пионеры, русские революционеры, норвежские инвесторы
Упаковки: звезды, пропаганда, наука, спорт и ностальгия
Рецепты: 'жил-был кондитер один', 'корочка для прозита' и 'торт с автографом'
Лица: довольный Ван Клиберн и скептический Паулс


Collapse )

кото-фото

Вентспилс. "С" - старый город.

Старый Вентспилс всего в условный квартал.
Поэтому каждый дом там берегут и стараются реставрировать. В основном в таких домах учреждения и пустота. Старый исторический центр охраняется государством.
Часть домов постройки 1700-х годов!
Здесь будет несколько домов от Дома пионеров (который мы видели в "Школоте") до улицы Фабрициусса, которой нет (что как бы намекает о чём будет следующий пост о Вентспилсе).
В ходе поста утрясём интересный вопрос чтобы было понятно про советские памятники и я покажу Лару Крофт в Вентспилсе (замануха для читателей).

Жилой дом на улице Лиела (Lielā iela 9) охраняется весь государством. 18-й век.


Collapse )

кото-фото

Вентспилс. "Н" - не купался.

Сменил обстановку на выходные. Делать объёмно очень лень, буду выкладывать 2-5 фоток.
Про Вентспилс больше известно то что тьам есть свой латвийский троль - мэр Айвар Лембергс.
Но в Вентспилсе также есть своя региональная валюта - Вент. Есть своё вентспилское время по которому отмечают Новый год. Почему бы не быть вентспилскому алфавиту?
Н
Действительно, не купался!

Воздух +16, вода +12.


Collapse )